Алкогольний напій №1 в Південній Кореї, що втілює багатовікову історію цієї країни. Згідно з легендою, його рецепт принесли монгольські нукери, що вторглися на Корейський півострів понад 700 років тому. В наші дні щороку проводиться понад три мільярди пляшок соджу - більше, ніж будь-якого іншого алкогольного напою на планеті. Класичний соджу Hitejinro Chamisul готується методом перемелювання і ферментації батата (солодкої картоплі), рису і ячменю. Отриману бражку чотири дистилюють в традиційних глиняних кубах соджу гори. Вигнаний спирт пом'якшують фільтрацією через бамбуковий вугілля. Соджу - це справжня знахідка для поціновувачів східної екзотики. Він володіє прозорим, злегка білими, кольором. В ароматі вгадуються характерні землисті ноти, а також легкі нюанси вологою пшениці, зеленого дерну і весняних квітів. Смак м'який, солодкуватий, з легкими тонами анісу. Текстура шовковиста. Напій чудово гармоніює з стравами далекосхідної і середземноморської кухні. Ідеально підійдуть мариновані мідії, відварні креветки, суші з філе сьомги і салати з соєвим сиром. Соджу прийнято подавати підігрітим до 25-30 ° C, в порцелянових піалах або скляних стопках об'ємом 30-50 мл.