П'ятирічний хересний бренді від винокурні Romate вражає своїм тонким і складним смаком з витонченими нюансами мигдалю, ванілі і карамелі. Фруктовий букет розкривається відтінками апельсинової цедри, квітів хризантеми, родзинок і свежеподжаренних кавових зерен. Напій виробляється на крайньому південному заході Іспанії, в знаменитому андалусійского місті Херес-де-ла-Фронтера. Спирти для нього перегоняются в мідних кубах з запашного хересного вина сорту Олоросо. Добірний дистилят витриманий в бочках (барріках) з білого північноамериканського дуба, який «підсолоджує» аромат приємними кокосовими нотками. В процесі старіння напій також придбав насичений темно-бурштиновий забарвлення з благородним рубіновим відливом. Завдяки вдало збалансованого смаку, хересний бренді служить відмінним діжестівом. Його зазвичай подають в парі з легкими закусками. Найпростіший і вдалий варіант - всілякі горіхи (мигдаль, фундук) і сухофукти (курага, фініки). В останні роки хересний бренді знайшов безліч шанувальників на Тайвані, де його використовують як вишуканої добавки до чорного чаю. У чистому вигляді хересний бренді рекомендується подавати при кімнатній температурі, в класичних коньячних келихах. Історія: Старовинна іспанська виноробня Sanchez Romate Hermanos заснована в 1781-му році виноторговцем доном Хуаном Санчесом де ла Торре. Саме він сформулював простий фундаментальний принцип стратегії успіху: гарантія якості досягається постійним прагненням до досконалості. На сьогоднішній день залишається однією з небагатьох компаній знаменитого регіону Херес-де-ла-Фронтера, що зберегли власну ідентичність в епоху глобалізації виноробства. Чудова репутація бренду засвідчена прихильністю мільйонів цінителів в більш ніж 150 країнах світу. З 1909-го року Sanchez Romate Hermanos є офіційним постачальником елітного алкоголю в парламент Великобританії і резиденцію Папи Римського у Ватикані (Апостольський палац). Ось уже більше ніж 200 років вина фірми Sanchez Romate Hermanos втілюють дух свободи і космополітизму, не втрачаючи зв'язку з традиційними підходами іспанського регіону Херес. Успіх Sanchez Romate спирається на чудові властивості мікроклімату і самих південних в Європі терруар західній Андалусії. 300 сонячних днів в році, легкий прохолодний бриз і сліпуче білосніжна глинистий грунт віком в 100 мільйонів років дають можливість отримати неперевершені врожаї солодких і ароматних сортів винограду Паломіно, Айран і Педро Хіменес. Компанія досконало витримує всі етапи виробництва кріплених вин Хереса: ферментація під дріжджовий плівкою «флор» в барріках з американського дуба, кріплення автентичним бренді подвійної перегонки і старіння за особливою «сходовій» системі - criadera y solera (буквально - «ясла в старій бочці» ). Класична «кріадера і солера» вимагає від майстрів льоху величезного досвіду і вміння: бочки з добірним вином різного віку складуються в чотири яруси градієнтом зверху вниз - від молодого до практично готового. Два рази на рік з нижнього ярусу забирається до 30% вина для подальшого розливу в пляшки, а в місце, що звільнилося заливають більш молоде вино з верхнього рівня. Далі купаж дозріває протягом наступних 12 місяців, і цикл повторюється знову. В результаті технологія забезпечує бездоганну якість напою і згладжує природні розбіжності вінтажів різних років. Крім автентичних хересних вин, Sanchez Romate також виробляє преміальні і колекційні дистиляти. У 1948-мкомпанія вперше представила публіці партію витриманого рому виняткової якості - Ingenio Manacas. Напій створений провідним майстром купажу фірми Хуаном Хіменесом Вільяльба в кооперації з кубинськими винокурами на основі оригінального колоніального рецепта XVII століття.