Віскі Glenkinchie 12 YO - віскі Гленкінчі 12 років - є шотландським односолодовим віскі з яскравим характером. Це міцний чоловічий напій, але в той же час він має легкий характер. Віскікурня Glenkinchie відома з ХІХ століття, а як торгова марка односолодового віскі, напій з'явився на ринках тільки в кінці 80-х років ХХ століття. Секрет смаку знаходиться в тому, що компанія використовує для приготування віскі ячмінь, який був удобрений морськими водоростями. Так він швидше дозріває. Роблячи такий віскі, підприємство віддає належне традиціям його виробництва (використовують старовинне обладнання, в якому проходить процес ферментації). Це надає напою глибокі і складні смакові якості. Ферментація віскі відбувається в дерев'яних діжках двох видів, які встановили ще засновники заводу. Тонкий відтінок смаку і аромат віскі досягається завдяки використанню бочок з деревини орегонской сосни і канадської модрини. Спирти для цього віскі піддаються триразовою перегонці, що в Шотландії зустрічається вкрай рідко. Фінальною стадією виробництва віскі Glenkinchie є витримка в бочках з-під хереса.і займає вона не менше дванадцяти років. Золотий забарвлення з іскорками радує око, а солодкувате, квіткове пахощі віє нотою зеленої трави і сіна, які доповнюються цитрусом. Смак віскі дарує свіжість і чистоту, спочатку він розкривається як солодкий, а в кінці - як сухий. Делікатний відтінок імбиру відчувається в післясмаку середньої тривалості. До цього віскі чудовою парою буде сир (Пармезан), сардина, або його слід вживати в чистому вигляді, як аперитив, так і дижестив. Оригінальна пляшка нагадує своєю формою перегінний куб і оригінальні смакові характеристики гідно оцінять справжні цінителі віскі. Історія: Glenkinchie - це одна з найстаріших шотландських віскікурен, яка почала свою діяльність в 1837 році. Саме в цьому році власники (два брата-фермера Рейти) отримали ліцензію для своєї винокурні. До цього часу брати займалися виробництвом і збутом нелегального віскі. Цей бізнес був організований в Лоуленде - це мальовниче містечко недалеко від Единбурга, серед пагорбів, засіяних ячменем. Назва віскокурні походить від джерела Кінчев Берн, з нього використовувалася вода для виготовлення напою. Ферма володіла більш вісімдесятьма акрами землі, на яких вирощували ячмінь і інші продовольства. Як добриво фахівці використовували водорості з моря, за допомогою яких виходило відмінну якість врожаю ячменю. Після такого різкого підйому в справах, братів Рейт очікувало різке падіння, що спровокувало закриття заводу Glenkinchie на сорок років. В результаті завод продали, і новий власник зробив на території заводу лісопилку. У 1880 році віскокурні отримує друге дихання - консорціум пивоварень компаній в особі виноторговців, налаштували виробництво і відродили завод. І вже в 1914 році це підприємство стає досить впливовою компанією. За часів Другої світової війни завод Glenkinchie Не зупиняла своє виробництво на відміну від більшості своїх сучасників. З 1969 року віскокурні відкриває музей історії дистиляції, в якому можна ознайомитися з макетом солодовою винокурні (деякий виробництво було переобладнане в музей). До сьогодні кожен день його відвідують туристи, таким чином торкаються до таємниць створення віскі. Зараз завод знаходиться у власності холдингу United Distillers and Vintner. Алкогольну продукцію використовують в більшості випадків для виготовлення купажованих і солодових віскі інших торгових марок. Але не потрібно забувати і про нечисленних Молта, які випускає бренд компанії, і до яких завжди існує інтерес гурманів. Традиційні рецепти і технології створення скотча переплітаються з власними секретами, які спільно наділяють незабутніми смаковими якостями оригінальні віскі компанії.