Сир Брі Канторель - чудовий делікатесний французький сир, він виробляється з коров'ячого молока з додаванням культури білої благородної цвілі. Колір цього сиру варіюється від кремово-білого до вершково-жовтого. В ароматі сиру Брі Канторель присутні тони лісового горіха, білої плісняви, грибів. У смаку м'який і ніжний, з вершковими і горіховими нюансами і довгим післясмаком. Він чудово поєднується з легкими червоними винами і м'якими, щільними білими.