Безбарвна текіла, отримана шляхом зброджування і подвійної перегонки соку блакитної агави. Рослини культивують і збирають вручну спеціально навчені майстри - хімадори. Для ізвготовленія однієї пляшки текіли потрібно дев'ять кілограм агави. Текіла Сауза Сільвер розбавляється джерельною водою і бутилюється незабаром після дистиляції, зберігаючи первозданну прозорість автентичного мексиканського напою. Відрізняється яскравою сріблястою фактурою з чистими кришталевими відблисками. Аромат цвітіння ванілі з характерним луною листя агави. На другому плані - ноти лугових трав, цитрусових, пелюсток ромашки і білого перцю. Смак більш виражений, але триває недовго: сухі нотки грейпфрута, сухофруктів, мигдалю і темного цукру. Об'ємне цитрусове післясмак заграє пряним «вогником» в фіналі. Дарує незмінно приємні і оригінальні відчуття, як чистому вигляді, так і в складі коктейлів (Сангріта, Мрія Акапулько, Ель Бандито). Бездоганно хороша в поєднанні з традиційною часточкою лайма і дрібкою солі. Невелика порція текіли може вдало підпалити смакові властивості білого м'яса птиці і морепродуктів. Рекомендується подавати до столу при кімнатній температурі в спеціальному високому стакані caballito. Історія: У Мексиці відомо більше ста виробників текіли. Однак лише п'ять історичних брендів нерозривно пов'язані з появою легендарного алкогольного напою. Серед них - компанія Sauza, родом з околиць однойменного міста Текіла. Гірке вино з збродженого соку агави - мескаль - в регіоні з'явилося в 1710-х роках. Бізнес розвивався напівкустарного, з оглядкою на обмеження і заборони іспанського віце-короля. У 1805-му місцевий підприємець на ім'я Хосе Марія Кастанеда побудував лікеро-горілчаний завод La Antigua Cruz. Винокурня випускала восьмиградусного напій мутновато-білого кольору, який годився лише для внутрішнього споживання. У 1873-му році завод придбав заможний фермер дон Ченобіо Сауза. Він особисто контролював всі підготовчі аспекти виробництва, докладаючи величезних зусиль по виведенню якісних сортів агави. Ченобіо першим додумався витягувати сік з серцевин рослин за допомогою потужного потоку пара, а також впровадив подвійну перегонку бражки в мідних кубах, домагаючись 20% -го вмісту спирту. Європа поставилася до напою досить стримано, в той час як США взяли з відкритими обіймами. У 1893-му мескаль з Текіли отримав сім нагород на Всесвітній промисловій виставці в Чикаго. Незабаром назва скоротилася до сучасної форми, подібно до знаменитого бренді з міста Коньяк. До кінця життя дон Сауза володів тринадцятьма заводами і десятками дрібних винокурень-Хасіенда. Двадцяте століття принесло компанії процвітання і бурхливе зростання. У той час, як дві світові війни різко скоротили можливості європейських виробників алкоголю, мексиканці досягли успіху, вдало зайнявши нішу. У Штатах, де алкоголь перебував під забороною, текілу просували під виглядом анти простудного засоби. Мовляв, для повноти лікування потрібно додати дрібку солі і часточку лимона. Так з курйозу народилася знаменита клубна традиція. Вибухове зростання популярності текіли в 1940-х сприяв збільшенню частки алкоголю в два рази - до 40%. З 1988-го бренд Sauza Tequila придбала британська корпорація спиртних напоїв Allied-Lyon. В даний час історичний завод Саус експортує продукцію в 73 країни, володіючи статусом самого популярного виробника текіли в світі.