Технічні характеристики Тип: кріплене Колір: біле Солодкість: солодке Алкоголь: 17,00% Цукор: 220 г / л Сорт винограду: 100% Москатель дегустаційні замітки Колір: Темний колір червоного дерева з зеленувато-жовтими краями. Аромат: Складний аромат з нотками апельсинових цукатів, кавових цукерок, волоських горіхів і ванілі. Смак: М'який і солодкий смак з медовими, цитрусовими і пряними відтінками. Це, безумовно, дуже солодкий херес з тривалим смаком і збалансованої натуральної кислотністю. Нотки апельсинів, персиків, інжиру, фініків і паленого цукру розкриваються в смаку цього напою. Cпособ подачі З чим подавати: Чудова пара до фруктових салатів, десертів на основі яєць (крем-брюле) і апельсиновому шербету. Також це шикарне десертне вино чудово поєднується з витриманими, пікантними сирами, зокрема блакитним англійським сиром стилтон, кабралес і бергадер. Поєднується з шоколадними або политими кремом десертами. додаткова інформація Розміщення виноградників: Херес-Херес-Шеррі Класифікація: Denominacion de Origen (DO) Склад землі: Альбаріса. Урожай: Вручну. Технологія виробництва: Виноград Москатель, вирощений на виноградниках компанії, спеціально залишають на сонці висушуватися до стану родзинок. Ферментація переривається рано. Це робиться для того, щоб зберегти природний рівень цукру винограду. Відразу після ферментації знімають пробу і вирішують чи готове вино до наступного етапу винификации. Як і інші хереси, Moscatel Emilin скріплюється дистилятом, виготовленим на виноробні. Витримка: Міцні вина розливають в 500-літрові ємності, заповнені на 5/6 їх всього обсягу, при цьому залишається місце в два кулаки для того, щоб дріжджі могли розвиватися. Херес витримується по системі солера, по якій початку вино переливають в бочки (від 3 до 9). Потім періодично невеликими частинами вино з верхніх бочок переливають в нижні. В кінці витримки використовується вино тільки з бочок нижнього ярусу.