М'ясистий, землистий сидр, зроблений в сільському, прямолінійній стилі, в смаку відзначений терпкістю танинов. Перонель Шевальє був піонером органічного руху в сфері виробництва сидрів і був одним із засновників Soil Association в 1946 році. Цей сидр відображає приналежність Aspall до еко-руху та активну позицію в цьому питанні. Сидр відмінно поєднується з картопляним пюре з сосисками, піцою з чорізо, пастою болоньєзе, овочевий лазаньєю і дичиною.