дегустаційні замітки Опис: Виготовляючи Прошутто Gualerzi задні ноги свині в першу чергу, піддають сухий засолюванні, а потім протягом 12 місяців в'ялять. При приготуванні продукту не використовують ніяких консервантів, а також будь-які спеції, тільки сіль. Шинка після її дозріванні виходить сухою, твердою, з чудовим ароматом і смаком. Прошутто не обробляти термічно, так як він стане сухим і жорстким. Продукт має блідо-рожевий колір, трохи блискучі тонкі скибочки додають страві привабливості. Перед подачею на стіл Прошутто нарізаємо тоненькими скибочками. З чим подавати: Смужка шинки вдало поєднується з сухим вином, можна додавати в салати, а також невеликою кількістю додають в супи і юшки. Прошутто Gualerzi подають у складі м'ясних закусок або з оливками, сиром і має неперевершений вигляд на столі. Технічні характеристики Країна: Італія Виробник: Gualerzi Маса / об'єм: 100 г додаткова інформація Склад: свинячий окіст, морська сіль.